雞腿菇袋營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，市場(chǎng)前景廣闊，近年來種植規(guī)模迅猛擴(kuò)大,已成為我省大宗栽培的食用菌之一。下面我們了解一下雞腿菇種植方法及需關(guān)注的幾個(gè)問題，供朋友們參考。
一、雞腿菇種植方法
稻、麥等整草整秸 稈料，采用“免浸泡法”生料露地栽培，將草秸3%石灰水噴灑潤(rùn)濕 后，直接鋪在地里，鋪草秸干重約20千克/平方米，撒播菌種3千克， 罩蓋弓膜任其生長(zhǎng)，可采鮮菇30千克～40千克。
采用廢料栽培，要曬 干，按干重加入30%木屑，玉米混合粉適量，3%石灰，2%草木灰， 1%石膏，含水量140%，拌均上堆，裝袋后常壓滅菌10小時(shí)，無菌接 種，菌絲滿袋后移入畦床罩弓膜出菇，可采5茬。
酒精、蔗渣、玉米 芯、棉子殼等顆粒型培養(yǎng)料，按上法栽培或發(fā)酵后采用通氧法裝袋接 種(用種量15%)，袋口料表覆3厘米厚肥土，菌絲滿后于室內(nèi)有直立排菌床開袋口出菇。
二、大棚雞腿菇栽培存在的問題
大棚生產(chǎn)時(shí)，揭簾升溫，強(qiáng)光會(huì)抑制雞腿菇的生長(zhǎng)，降低雞腿菇品質(zhì)，不揭簾，又會(huì)導(dǎo)致棚溫過低。
1、冬季可采用豎袋脫袋覆土，能提高地溫12 ℃，同時(shí)能夠提高土地利用率，但覆土厚度應(yīng)增加到5 cm。
2、深冬生產(chǎn)時(shí)，棚內(nèi)應(yīng)設(shè)有蒸汽鍋爐、地?zé)峋€或火墻，人工加溫，控制棚溫在15 ℃ ~ 20 ℃，揭簾升溫只作為一種輔助措施。
3、畦的上方覆蓋一層遮陽網(wǎng)，或用黑色地膜支起小拱棚，保證雞腿菇在暗光下生長(zhǎng)，又不影響揭簾升溫。
三、大棚雞腿菇栽培的灌水問題
頭潮菇后，菌袋大量失水，導(dǎo)致后續(xù)產(chǎn)量不高，大水漫灌又會(huì)造成二茬菇發(fā)黃，品質(zhì)下降的問題。
1、覆土前澆足底墑，覆土完畢后，用地膜覆蓋保濕，3 ~ 4天后，每天抖動(dòng)地膜通風(fēng)，直到菌絲長(zhǎng)透土層，支起地膜，形成小拱棚結(jié)構(gòu)，此方法能顯著抑制水分的散失。
2、結(jié)合通風(fēng)，每天向空中及墻壁噴水，以減少地面蒸騰失水，出菇后應(yīng)避免向子實(shí)體噴水。
3、雞腿菇出菇畦大水漫灌會(huì)導(dǎo)致菇體水腫變黃，可在畦內(nèi)預(yù)先鋪設(shè)滴灌系統(tǒng)，或在兩畦中間挖一條滲水渠，做到既對(duì)土壤補(bǔ)水，又不破壞出菇畦的土表結(jié)構(gòu)。
4、雞腿菇的前兩茬出菇整齊，占總產(chǎn)量的80%，如果出菇場(chǎng)地有限，應(yīng)把兩茬菇后的菌袋和覆土全部清出，及時(shí)進(jìn)行下一批菌袋的栽培。
