用稻草栽培平菇，成本低，周期短，方法簡單，效益高，稻草栽培平菇具有較高的經(jīng)濟效益，也有較高的生態(tài)效益。平菇栽培技術(shù)要點如下：
一、平菇栽培的稻草軟化處理技術(shù)
稻草是一種疏松易積水而不易固形的材料，特別是它表皮具有一層蠟質(zhì)，這層蠟質(zhì)能阻礙菌絲吃料。筆者通過實踐摸索出三種軟化稻草的處理方法。
其一是把稻草鋪在干凈地面上，用石磙反復(fù)碾壓至稻草變軟。
其二是將稻草切成2～3厘米小段，浸泡于3%—4%的石灰水溶液中，34小時后撈出用清水沖去殘渣，調(diào)節(jié)好含水量。
其三是用飼料粉碎機，安上直徑約2厘米的篩網(wǎng)進行粉碎，粉碎后即成條片狀，細薄、松散、綿軟。
二、平菇栽培的培養(yǎng)料配制技術(shù)
培養(yǎng)料的配方為稻草86%、糠8%、草木灰3%、食鹽2%、石膏粉1%、尿素0.3%，含水量65%－70%。
將軟化處理好的稻草按配方加入輔料和水，然后按高、寬各1米左右，頂部和四周稍壓實拍平，用直徑4厘米的木棍每隔40厘米從頂部垂直向下打洞，洞上覆薄膜和草簾，以保溫保濕加速發(fā)酵。
料溫上升到55%以上并維持8－10小時后翻堆，共翻堆3次。55%以上溫度累計24小時發(fā)酵結(jié)束。
三、平菇栽培的選地作畦技術(shù)
在作畦時選近水源的平地或水稻田作栽培場。將場地整成1.2米寬、長因場地而定的畦。開挖時先在畦中間留30厘米寬的土埂，土埂中間挖16－17厘米寬、20厘米深的水溝，土埂兩邊各挖45厘米寬、10厘米深的料池。
挖出的土堆在畦四周，高約10厘米。挖好后先用濃石灰水（5%～10%）或多菌靈（0.2%）溶液澆灑整個畦床內(nèi)外，再噴0.02%敵敵畏溶液，進行徹底消毒、殺蟲。
