杏鮑菇又因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚(yú)的口感而得名，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，集食用、藥用、食療于一體的。雞腿菇又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇等，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，下面我們就一起來(lái)看一看杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別吧！
杏鮑菇和雞腿菇的科屬區(qū)別
1、杏鮑菇：杏鮑菇為真菌界、真菌門、擔(dān)子菌亞門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬真菌。
2、雞腿菇：雞腿菇為真菌界、擔(dān)子菌門、傘菌亞門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、蘑菇科真菌。
杏鮑菇和雞腿菇的形態(tài)區(qū)別
1、杏鮑菇：杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生，菌蓋寬2－12厘米，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂。菌肉白色，具有杏仁味，無(wú)乳汁分泌。菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。菌柄2-8厘米至0.5-3厘米，偏心生或側(cè)生。
2、雞腿菇：雞腿菇子實(shí)體群生，菇蕾期菌蓋圓柱形，連同菌柄狀似火雞腿，后期菌蓋呈鐘形，高9-15厘米，最后平展。菌蓋表面初期光滑，后期表皮裂開(kāi)，成為平伏的鱗片。菌肉白色，薄。菌柄白色，菌環(huán)乳白色，菌褶密集與菌柄離生。孢子黑色，光滑，橢圓形，有囊狀體。囊狀體無(wú)色，呈棒狀，頂端鈍圓，略帶彎曲，稀疏。
杏鮑菇和雞腿菇的產(chǎn)地區(qū)別
1、杏鮑菇：杏鮑菇產(chǎn)地自然分布在意大利、西班牙、法國(guó)、德國(guó)、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國(guó)的新疆和四川西部。
