芝麻的營養(yǎng)非常豐富，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，脂肪酸等等，還能夠更加的明亮有神，令我們的眼睛功能正常。下面我們了解一下芝麻的營養(yǎng)與藥用功效。
一、芝麻的營養(yǎng)成分
芝麻營養(yǎng)十分豐富，每100克含蛋白質(zhì)21.9克、脂肪61.7克，碳水化合物4．3克，熱量660千卡，鈣564毫克、磷368毫克，鐵50毫克，被視為高能食物。
芝麻營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)所含的氨基酸有17種之多，人體必須的蛋氨酸，谷氨酸等7種氨基酸含量比較豐富。
二、芝麻的藥用價(jià)值及功效
芝麻食用以白、黃、棕紅色為最好，黑色品種次之，而入藥則以黑色品種為上。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻甘溫，是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，有補(bǔ)肺氣、益腦髓、補(bǔ)血潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)，潤燥通便、止咳嗽痰喘等功效，適用于身體虛弱，頭發(fā)早白、貧血、津液不足，大便燥結(jié)，便秘，頭暈耳鳴等癥。
芝麻油也有藥用價(jià)值，它甘涼，消炎散腫，收斂醫(yī)瘡，用于各種瘡腫，鼻炎，久咳，大小便不通。
三、有關(guān)芝麻營養(yǎng)價(jià)值功效的傳統(tǒng)論述
中國最早的藥用詞典<神農(nóng)本草經(jīng)》就提到“胡麻，味甘，主傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)。益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老。
《名醫(yī)別錄》說它具有“堅(jiān)筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”的功效。
《本草求真》分析道“胡麻，本屬潤品，故書載能填精益髓，又屬味甘，故書載能補(bǔ)血，暖脾，耐饑，凡因血枯而見二便澀，須發(fā)不烏，風(fēng)濕內(nèi)乘發(fā)為瘡疥，并小兒痘疹變黑歸腎見有燥象者，宜以甘緩滑利之味以投。”
四、有關(guān)芝麻醫(yī)療功效的十大配方
1、芝麻稈100克，水煎內(nèi)服，調(diào)蜂蜜適量，3次／日，可治老年性便秘，千結(jié)。
2、芝麻1升，早稻米1升，紫河車2具（焙干），共研細(xì)末，蜜丸，每早晚各服15克，可治陽萎。(農(nóng)業(yè)種植技術(shù) http://jinyigongyu.cn )
3、黑芝麻15克，炒焦研末，每次服10克，以豬蹄湯沖服更好，可治產(chǎn)后乳少。
