牛奶的營養(yǎng)價(jià)值你知多少

2016-06-06

牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料,營養(yǎng)成分非常豐富,有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值,為完全蛋白質(zhì)食品,對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用,脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低,具有降低體內(nèi)膽固醇的功效,下面我們就一起來看一看牛奶的營養(yǎng)價(jià)值吧!

牛奶的營養(yǎng)成分

牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬,最難得的是牛奶為人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。每100克牛奶所含營養(yǎng)素為熱量54千卡、蛋白質(zhì)3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、維生素a24微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.14毫克、尼克酸0.10毫克、維生素c1毫克、維生素e0.21毫克、鈣104毫克、磷73毫克、鈉37.2毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克、鋅0.42毫克、硒1.94微克、銅0.02毫克、錳0.03毫克、鉀109毫克、膽固醇15毫克。

生活常識

牛奶的營養(yǎng)價(jià)值

1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。

2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。

3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

5、牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達(dá)97%。

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