羊奶的功效與作用

2016-06-06

羊奶在國際界被稱為“奶中之王”,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品,現(xiàn)代研究證實羊奶對胃腸炎、胃病、腎病、肝病等有治療和促進康復(fù)作用,而且還是天然的抗生素,有防癌抗癌的的功效,下面我們就來看一看羊奶的功效與作用吧!

羊奶粉的營養(yǎng)價值

1、干物質(zhì)、熱量:羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些,每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

2、脂肪:羊奶脂肪含量為3.6~4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3~4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸,低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。

羊的功效與作用

3、蛋白質(zhì):羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(母乳)。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,其含量越高蛋白質(zhì)消化越低,所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。

4、礦物質(zhì):羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%,比牛奶高0.14%,比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

5、維生素:經(jīng)研究證明,每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克,維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

6、酸度、緩沖性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(ph6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

與《羊奶的功效與作用》相關(guān)的文章:

  • 喝羊奶有什么好處? 喝羊奶有什么好處?

    羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)、礦物...

  • 羊奶的營養(yǎng)價值 羊奶的營養(yǎng)價值

    羊奶在國際界被稱為奶中之王,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把...

  • 羊肉的功效與作用 羊肉的功效與作用

    羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉等,既能御風(fēng)寒,又可補身...

  • 羊肉的營養(yǎng)價值與功效 羊肉的營養(yǎng)價值與功效

    羊肉古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉等,既能御風(fēng)寒,又可補身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣...

  • 鱷魚肉的功效與作用 鱷魚肉的功效與作用

    鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃,而且還有滋心潤肺、補血...

熱門文章