2、燒烤：橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬，使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎，特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯或做燒烤。
3、醬料：用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，可保護新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。
4、腌制：在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5、調(diào)味：特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至，可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等，還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧。
6、烘焙：橄欖油還適合于焙烘面包和甜點，遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
7、煮飯：煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
8、飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約8毫升），可以降血脂和血糖、治療腸胃疾病、減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益，食用數(shù)周之后原本不正常的一些生理指標(biāo)就會得到明顯改善。
