鐵觀音屬于什么茶

2016-04-12

鐵觀音茶是漢族傳統(tǒng)名茶,為中國十大名茶之一,原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),既是茶名,也是茶樹品種名,含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能,下面我們就一起來看一看鐵觀音屬于什么茶吧!

鐵觀音屬于什么茶?

鐵觀音是半發(fā)酵茶,屬于青茶類。鐵觀音因身骨沉重如鐵、形美似觀音而得名,為閩南青茶的代表,外形圓結(jié)勻凈,傳統(tǒng)包揉的多呈螺旋狀,現(xiàn)代機(jī)械包揉的呈顆粒狀,身骨重實(shí),色澤砂綠翠潤,青腹綠蒂。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類,具有一般茶葉的保健功能,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效。

生活常識

鐵觀音有哪些香型?

1、正味型:正味型分打青和正炒兩種做法,打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶,而正炒做法則是采青后的第二天中午12點(diǎn)前炒青,成茶色澤烏綠潤,香氣幽雅,滋味醇厚,但帶有微澀。此外,音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點(diǎn)。

2、酸香型:酸香型根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣可細(xì)分為回青和拔青兩種做法,回青做法一般是采青后第二天約下午5點(diǎn)炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青,成茶色澤墨綠,香氣張揚(yáng),較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

3、韻香型:韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間,有清香型之明媚潤澤,又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。茶葉發(fā)酵充足,傳統(tǒng)正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,湯色澄明清亮,黃中有綠,如江南初秋,盡顯華貴與富麗,長期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

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