橄欖油是由新鮮的油橄欖果實不經加熱和化學處理直接冷榨而成的，保留了天然營養(yǎng)成分，被認為是迄今為止最適合人體營養(yǎng)的油脂，在西方被譽為液體黃金、植物油皇后，原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途，下面我們就來看一看橄欖油的功效與作用吧！
橄欖油的功效
橄欖油可以從多方面保護心血管系統(tǒng)，能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生，有預防糖尿病和美容的功效。
1、通過降低高半胱氨酸，防止炎癥發(fā)生，減少對動脈壁的損傷。
2、通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。
3、橄欖油可以進而防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
4、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的氧化，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。
5、橄欖油有改善并提高內分泌系統(tǒng)功能，對預防糖尿病，美容都有一定的功效。
橄欖油的作用
1、改善消化系統(tǒng)：橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素a、d、e、f、k和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生，還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。
