清淡猴頭菇純素湯
【材料】猴頭菇2個，姬松茸3個，桂圓3個，棗3個，綠豆芽適量，鹽適量。
【做法】①取2個猴頭菇，大約30克，加水，泡發(fā)，擠干水份，換水，再浸泡、清洗，反復(fù)多次，以減少猴頭菇的苦味。②用剪刀剪掉猴頭菇的老根，把泡發(fā)后的猴頭菇撕成小朵。③把姬松茸洗凈泡發(fā)好，紅棗、桂圓干洗凈。④把所有食材放入電燉鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮。⑤加適量鹽，完成。
猴頭菇魚肚雞湯
【材料】老母雞1只，魚肚150克，猴頭菇6-7個，山藥半根，姜1小塊，鹽適量。
【做法】①猴頭菇泡發(fā)，清洗幾遍，撕成小塊。②魚肚用水汆燙至軟身，切小塊。③老母雞去皮，剁塊，汆燙出血水，沖洗干凈。④姜去皮拍扁。⑤把以上材料放入湯鍋，注入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2個小時。⑥山藥去皮切小塊，放入湯鍋繼續(xù)煲30分鐘。⑦用隔油勺把肥油撇掉，放鹽調(diào)味即可。
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