香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環(huán)的作用，下面我們了解一下香菜的營養(yǎng)價值及功效與作用。
一、香菜的營養(yǎng)成分
香菜的食用部位主要為葉片和葉柄，營養(yǎng)價值較高。
據(jù)測定，每100克食用部位含蛋白質(zhì)2.0克，脂肪0.3克，碳水化合物6 .9克，粗纖維1. 0克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5 .6毫克，胡蘿卜素3. 77毫克，維生素c41毫克，尼克酸1.0毫克。
二、香菜的藥用價值
香菜的果實具有藥用價值?！妒朝煴静荨酚涊d：“平利五臟，補筋脈，豐消容能食。”可以入藥治療胸膈脹悶、消化不良、胸悶氣滯、噎膈返悶；有驅(qū)風(fēng)、透瘀、怯痰、健胃透疹的功效。
總之，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N辛香蔬菜。
三、食用香菜的注意事項
香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用。香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜。
此外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
