紫薯的常見做法
1、紫薯餅
【材料】紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙。
【做法】①紫薯洗凈切片隔水蒸熟。②用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團(tuán)。③把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。④圓餅滾上白芝麻。⑤平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可！
2、紫薯粥
【材料】米，紫薯。
【做法】①米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。②紫薯洗凈去皮，切成小塊。③紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會(huì)影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火。④小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
3、紫薯飯團(tuán)
【材料】紫薯，米飯。
【做法】①將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥。②將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球。③將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團(tuán)，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團(tuán)就做好了。④裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
