松茸和松露的區(qū)別

2015-11-13

松茸別稱松口蘑、松蕈、合菌、臺(tái)菌等,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,被譽(yù)為“菌中之王”。松露是一種蕈類的總稱,大約有10種不同的品種,通常是一年生的真菌,生長在松樹、櫟樹、橡樹下,下面我們就一起來看一看松茸和松露的區(qū)別吧!

松茸和松露的科屬區(qū)別

1、松茸:松茸為真菌界、擔(dān)子菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬真菌。

2、松露:松露為真菌界、子囊菌門、盤菌亞門、盤菌綱、盤菌亞綱、盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露屬真菌。

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松茸和松露的形態(tài)區(qū)別

1、松茸:松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,有濃郁的特殊香氣。

2、松露:松露子實(shí)體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時(shí)內(nèi)部白色,質(zhì)地均勻,成熟后變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色。

松茸和松露的產(chǎn)地區(qū)別

1、松茸:中國很多地區(qū)都產(chǎn)松茸,但各地區(qū)松茸的品質(zhì)差異巨大,價(jià)格最高相差數(shù)十倍,主要產(chǎn)區(qū)有香格里拉、楚雄和延邊等地區(qū),其中香格里拉占全國總產(chǎn)量的70%,是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。

2、松露:松露偏好堿性土質(zhì),高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi),如意大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的云南等,全都位在石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。

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