五、適合孕婦吃的菠蘿食譜
1、菠蘿雞胗
【食譜原料】新鮮菠蘿半個(gè)，雞胗100克，青、紅椒各1個(gè)姜片、香蔥各適量，糖、鹽、料酒、淀粉各適量。
【制作方法】①新鮮的菠蘿去皮切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘，香蔥切段。②雞胗切花，把姜片切成姜絲，加少許料酒，和切好的雞胗拌勻備用;青、紅椒洗凈，去子，切塊。③熱鍋加油，快速爆炒雞胗至變色，把菠蘿和蔥段倒入翻炒，加點(diǎn)水，視各人口味和菠蘿的酸度，加適量的糖和鹽，加蓋燜煮—分鐘，勾芡即可上碟。
【適合人群】懷孕后期孕婦。
【健康提示】菠蘿的酸甜適口很適合為孕媽媽打開食欲，雞胗可為孕媽媽提供豐富的蛋白質(zhì)。
2、菠蘿雞肫
【食譜原料】主料：雞肫300克。輔料：菠蘿150克，青椒15克，柿子椒15克。調(diào)料：植物油25克，白砂糖30克，鹽2克，淀粉(玉米)10克，醋2克，番茄汁15克，料酒15克，大蒜(白皮)5克。
【制作方法】①菠蘿沖凈瀝干，切塊。②椒、紅椒洗凈，去籽切塊。③雞肫用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，盛起瀝干。④鍋內(nèi)倒植物油燒熱，爆香蒜片、雞肫、青椒、紅椒及菠蘿，加料酒燜5分鐘。⑤加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所調(diào)制好的芡汁勾芡，翻炒幾下即可。
【健康提示】菠蘿雞肫味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、幫助消化、增進(jìn)食欲，是害喜時(shí)期不可缺少的佳肴。
