培育壯苗是辣椒栽培的一個重要環(huán)節(jié)，保持正確的育苗方法，是培育壯苗的關(guān)鍵技術(shù)。下面我們談?wù)勗鯓优袛嗬苯访缡欠窠眩约叭绾闻嘤苯穳衙绲葐栴}。
一、怎樣判斷辣椒苗是否健壯
種子發(fā)育不充實，可使子葉瘦弱畸形，當(dāng)土壤中水分不足時，子葉不舒展；水分過多或光照不足時，子葉發(fā)黃。因此，可以根據(jù)幼苗子葉的生長狀況判斷幼苗是否健壯。
健壯的幼苗，除了子葉大小適宜，顏色﹑形狀正常外，脫落的時間也較晚，一般在長成8片真葉以后脫落。如果脫落過早，則表明苗期管理不當(dāng)。
一般情況下，健壯的植株葉片舒展﹐有光澤，顏色較深，心葉色較淺，頗有生機；反之，葉片不舒展，葉色暗，無光澤，或葉片變黃，皺縮。生產(chǎn)中，注意盡量保留足夠多的葉片進行光合作用，制造有機物。
二、如何培育辣椒壯苗
(1)曬種。應(yīng)選擇晴天，將種子放在布上均勻攤薄，連曬3天。
(2)浸種。用水量為種子的5倍，將種子倒入55℃水中不斷攪拌，待水溫降至30℃時，浸泡3～4小時撈出，用清水沖洗后晾開即可。
(3)抓好播種和制作苗床工作。床土最好是3年未種過茄果類蔬菜的土壤，將土壤過篩后，每平方米施優(yōu)質(zhì)有機肥10千克。苗床高10厘米，整平，播種前一天澆足底水，把種子均勻撒在上面后覆土5毫米。冬、春季播種后及時覆蓋地膜，在30%～50%的種子出苗后撤去地膜，搭建小拱棚保溫保濕，待全部出苗后再覆土5毫米。夏季播種后覆蓋遮陽網(wǎng)，出苗后搭建小拱棚，棚上覆蓋遮陽網(wǎng)。出苗初期缺水，用噴霧器補水，待葉子平展、真葉露出時，可用灑水壺補水。
(4)適量加入腐熟的有機肥，有利于苗期生長。如用未熟透的雞糞作底肥，容易出現(xiàn)燒苗、土壤返鹽堿現(xiàn)象，并導(dǎo)致土傳病害嚴重為危。
(5)中棚育苗，使用藍色光膜。中棚育苗棚內(nèi)面積大，通氣透光條件好，可增強辣椒苗的抗逆性。覆蓋藍色光膜較普通無色膜苗床溫度提高0.5～0.8℃，而且光照條件及溫度變化比覆蓋普通無色膜優(yōu)越。
(6)合理稀播，均勻播種。上海地區(qū)一般每畝用種量50克左右，需播種床8～10平方米。盲目增加播量，易成為“牛毛苗”，移栽后成活率低，分枝少，花芽分化晚。
(7)適時育苗，穩(wěn)健生長。辣椒苗齡應(yīng)保持在55～60天，不可采取后期追肥和噴施生長素的方法促使辣椒苗速長。
