菠菜一年四季都能種植，耐寒能力非常強(qiáng)。菠菜的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程可劃分為三個(gè)時(shí)期，在不同時(shí)期，其管理要點(diǎn)也會(huì)有一定區(qū)別，下面我們分別介紹一下。
(1)種子時(shí)期
從母體卵細(xì)胞受精開始，經(jīng)過種子形成、種子成熟、種子休眠到種子萌發(fā)，為種子時(shí)期。種子萌發(fā)時(shí)所需的能量靠種子本身的貯藏物質(zhì)，種子質(zhì)量不但關(guān)系到種子能否順利萌發(fā)，而且對(duì)以后各個(gè)時(shí)期的生育都有影響。所以應(yīng)加強(qiáng)采種植株的田間管理，使之有良好的營(yíng)養(yǎng)條件，以保證獲得健壯的種子。
(2)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期
從種子萌發(fā)開始，經(jīng)過子葉出土，第1、2、3、4……片真葉的陸續(xù)出現(xiàn)和生長(zhǎng)，直至苗端分化為花芽以前的這一段時(shí)期為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期。
這一時(shí)期的主要特點(diǎn)是光合面積（主要指葉片）的迅速增加和根系的擴(kuò)展。根系從土壤中吸收水分和養(yǎng)分；綠色葉片通過所含的葉綠素吸收太陽能，供給根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官的生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。
這一時(shí)期的栽培技術(shù)要點(diǎn)是，延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，促進(jìn)根、莖、葉的生長(zhǎng)及養(yǎng)分積累，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打基礎(chǔ)。
(3)生殖生長(zhǎng)時(shí)期
從花芽分化到抽薹、現(xiàn)蕾、開花、結(jié)籽、種子成熟的這一段時(shí)期，為生殖生長(zhǎng)時(shí)期。
花芽分化是由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過渡到生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，花芽分化以后，葉數(shù)不再增加，但葉面積和葉重繼續(xù)增長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)仍然占優(yōu)勢(shì)，所以生殖生長(zhǎng)期與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期有一段重疊的時(shí)期。如果以開始抽薹作為菠菜采收的終止期，則在不同播種期之間，重疊時(shí)期的長(zhǎng)短有很大差異。
以采收鮮菜為目的時(shí)，栽培技術(shù)的要點(diǎn)是，盡量延長(zhǎng)重疊期，并加強(qiáng)肥水管理，使葉片能夠充分生長(zhǎng)，以提高產(chǎn)量，增進(jìn)品質(zhì)。如果以采收種子為目的，則要求絕對(duì)雄株少，雌株多，營(yíng)養(yǎng)雄株比雌株少。
據(jù)研究，外界條件中凡是能加強(qiáng)光合作用和養(yǎng)分積累的因素，一般可使雌性加強(qiáng)；凡是營(yíng)養(yǎng)不良而且能促進(jìn)養(yǎng)分消耗的因素，一般可使雄性加強(qiáng)。所以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的環(huán)境條件和栽培管理，會(huì)影響采種植株的營(yíng)養(yǎng)狀況和雌、雄株的比例。
