雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞蛋的功效與作用有哪些

2020-11-03

雞蛋的功效與作用有哪些?雞蛋是我們最常見(jiàn)的食材了,也是最俱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品之一。那么,你真的很清楚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

一、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與成分

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。

二、雞蛋的食療功效

雞蛋的食療功效

雞蛋味甘,性平,無(wú)毒。功用:祛熱鎮(zhèn)心安神,安胎止癢,止痢。用醋煮食,治赤白久痢和婦女產(chǎn)后虛痢。用蛋炒干,止疳痢和婦女陰瘡。和豆淋酒服,治風(fēng)邪引起的麻痹。用醋浸泡直到蛋壞,可敷疵。和蠟燭食,治耳鳴、耳聾。和蠟煎,止小兒發(fā)熱,也可用300毫升白蜜,和3顆蛋攪服,立愈。多食使人腹鳴、動(dòng)風(fēng)氣。

三、有關(guān)雞蛋功效作用的小配方

雞蛋小配方

1、治嘔逆不下食,食入則出:雞子1枚,于沸湯中煮3、5沸,則出水浸之,外寒內(nèi)熱則吞之。

2、治咳逆吐膿血:雞子l枚,甘草l克(炙),甘遂05克,大黃l克,黃芩l克,上5味,以水6000毫升,煮取2000毫升,去滓,內(nèi)雞子攪令調(diào),盡飲之。

四、食用雞蛋的禁忌

食用雞蛋的禁忌

雞蛋動(dòng)風(fēng)氣,不可多食,胸中有宿食積滯未清者,不宜用。

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