綠茶的沖泡方法 綠茶如何沖泡

2021-11-05

近年研究表明,綠茶能夠幫助改善消化不良,比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉,喝綠茶可減輕病癥。下面我們談?wù)劸G茶的沖泡方法。

1、綠茶沖泡茶具

透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選,尤其是西湖龍井、碧螺春等細(xì)嫩的名貴綠茶。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。

瓷茶具造型更為雅致,托在手中手感細(xì)膩,比玻璃杯更易于保溫。

綠茶的沖泡方法

2、綠茶的沖泡水溫的控制

沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右,根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時節(jié)、鮮嫩程度的不同,水溫可適當(dāng)調(diào)整。

綠茶水溫太高不利于及時散熱,茶湯會被悶得泛黃,口感苦澀,帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當(dāng)提高。

3、綠茶的沖泡方法

沖泡綠茶有兩種常用的方法,即上投法、中投法。

上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水,待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可在水溫70℃時再投放。

中投法是在投放茶葉后,先注入1/3的熱水,稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來,再注至七分滿熱水。

上投法、中投法適合細(xì)嫩的茶葉,還有一種方法比較少用,即下投法。下投法與前兩種不同,它是先投放茶葉,然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

4、綠茶沖泡次數(shù)

沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳,至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。

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