紅菜苔歷來是湖北進貢的土特產(chǎn)，它外表紫紅，會開出金黃色的花，口感鮮嫩，營養(yǎng)價值極高。下面我們了解一下紅菜苔的營養(yǎng)價值，了解一下紅菜苔的功效與作用有哪些。
一、紅菜苔的營養(yǎng)價值成分
紅菜苔它營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
據(jù)研究，每100克紅菜苔中含水份(克) 91.1 蛋白質(zhì)(克) 2.9 脂肪(克) 2.5 膳食纖維(克) 0.9 碳水化合物(克) 1.9 灰分(克) 0.8 胡蘿卜素(微克) 80 視黃醇當量(微克) 13 硫胺素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 0.09 抗壞血酸(毫克) 57 鉀(毫克) 221 維生素e-δe(毫克) 0.47 鈉(毫克) 1.5 鈣(毫克) 26.0 磷(微克) 60 鐵(毫克) 2.5 鎂(毫克) 15 銅(毫克) 0.12 鋅(毫克) 0.9 硒(微克) 8.43 。
二、紅菜苔的養(yǎng)生功效
中醫(yī)認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結(jié)，功效十分明顯。
紅菜苔中還有多種礦物質(zhì)和氨基酸，它們能保護肝臟，提高肝臟的解毒能力，對肝炎和肝硬化等疾病也有不錯的預(yù)防的作用。
三、紅菜苔能提高人體免疫力
紅菜苔中含有一些花青素和大量的維生素c,這些物質(zhì)進入人體以后可以提高細胞活性，促進細胞再生，能讓人類身體的免疫能力明顯提高，經(jīng)常食用可以預(yù)防一些常見流行性疾病的發(fā)生。
另外平時我紅菜苔還能維持身體組織功能的正常，也能促進身體發(fā)良，它是最適合青少年食用的一種健康菜品。
