泡茶的學問 理想的茶具和它們的最佳配茶

2021-10-28

中國的茶文化博大精深,茶具的使用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏,已成為一門學問。古今愛茶人士經(jīng)過努力淘到很多種好的茶具,它們造型優(yōu)美,兼具實用和鑒賞價值,為人們所青睞。

1、紫砂

紫砂

紫砂的特點是能泡出茶的真香原味,茶香持久性特別強,而且紫砂造型精致典雅,極有韻味,是非常理想的茶器。

但并不是所有的茶都能用紫砂泡,比如綠茶、黃茶、白茶,這些茶比較細嫩、口感鮮爽,如果用紫砂壺來沖泡,就會有一股燜熟味。

紫砂最適合泡黑茶,比如云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶、四川邊茶、湖北老青茶、陜西涇渭茯茶等。

2、玻璃茶具

玻璃茶具

因為玻璃質(zhì)地致密,孔隙度小,不容易吸香,用它泡茶可以使茶的清香、嫩香充分散發(fā)出來,而且因為玻璃透明,便于欣賞茶的形態(tài)和茶湯的色澤。

玻璃器皿比較適于沖泡名優(yōu)綠茶,比如西湖龍井、安化松針、高橋銀峰、古丈毛尖等。

喜歡喝花茶的朋友也可以選玻璃茶具,因為玻璃透明,可以看到水中盛開的花朵,更有一種清水出芙蓉的清爽感覺。

3、瓷器蓋碗

瓷器蓋碗

基本上適用于所有茶,尤其適用于輕發(fā)酵的文山包種或者清茶。

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而昧甘,微香而小苦,確是好茶葉。”

瓷器蓋碗的品味重點在于香氣和茶色,它的質(zhì)地同樣可以很好的保持香氣,并且瓷器蓋碗造型獨特,有蓋有托兒,喝的時候蓋子半開半合、蓋子輕輕撥動水面,感覺非常儒雅。

4、日本鐵壺

日本鐵壺

它適合泡普洱茶,泡出的茶湯細膩厚實,茶味很香濃。

另外,鐵壺之所以好,還因為它煮出來的水溫度較高,水分子重新組合,可以軟化水質(zhì),同時釋放人體易吸收的二價鐵,可以補充鐵質(zhì),對身體有很大的好處。

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