海藻有很多營(yíng)養(yǎng)成分可被人體消化吸收，只是由于人們食用量太少而不足以顯示其功效罷了。 現(xiàn)在我們介紹一下海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及海藻的功效與作用有哪些 ，供參考。
1、海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
海藻中幾乎含有人體必需的一切礦物質(zhì)，如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、硅、鐵、錳、鋅、銅、鋁、砷、硒、碘、鈷、氟、鉬、鉻、錫、鈀、鎳等。這些礦物質(zhì)對(duì)人體都有極其重要的作用。
海藻中必需氨基酸配比合理，經(jīng)常食之，能使體內(nèi)氨基酸保持平衡。所含脂肪酸也多為不飽和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸，可降低血液中的膽固醇。
褐藻酸就是海藻中營(yíng)養(yǎng)成分的代表，具有減少血液中膽固醇，抑制對(duì)鍶、鎘的吸收，調(diào)順腸胃，促進(jìn)定時(shí)排便等功效。
海藻中的碳水化合物有一部分是纖維，這些纖維在海藻中的含量是一般蔬菜不可比擬的。常食之，能減少便秘。
2、海藻的功效與作用
但目前，由于食品的精制的結(jié)果，很容易引起礦物質(zhì)缺乏癥。缺鈣、磷，影響骨骼、牙齒生長(zhǎng)；缺鐵、銅，能引起貧血；缺錳，能降低生殖能力；缺鈷，硒，可引起乳腺癌、肺癌和大腸癌；缺鋅，影響身體生長(zhǎng)，導(dǎo)致皮膚病，味覺(jué)異常。
海藻在一般加工過(guò)程中，這些礦物質(zhì)基本上不損失。為了避免這些癥狀，可多食海藻。
海藻中還含有多種維生素，如胡蘿卜素，煙酸，維生素a、b、c、d、e等，對(duì)人體健康有不同的作用。常食之，可極好地補(bǔ)充人體維生素的不足。
因此，某些表面健康實(shí)際上不健康的人，多食海藻會(huì)達(dá)到真正健康。健康人多食海藻會(huì)在健康的基礎(chǔ)上更加健康。
