對(duì)難青貯的植物，一般不易制成優(yōu)質(zhì)青貯料，必須進(jìn)行適當(dāng)處理，或添加某些添加劑，才能青貯成功，這種青貯方法叫特種青貯法。
一、特種青貯對(duì)青貯發(fā)酵的作用
促進(jìn)乳酸發(fā)酵，如添加各種可溶性碳水化合物，接種乳酸菌、添加酶制劑等青貯，可迅速產(chǎn)生大量乳酸，酸度很快達(dá)到3.8~4.2。
抑制不良發(fā)酵，如添加各種酸類、抑制菌或半干青貯，可防止腐敗細(xì)菌和酪酸菌的生長。
提高青貯飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，如添加尿素、氨化物等，可提高青貯料中粗蛋白質(zhì)水平。
二、國內(nèi)常用的特種青貯法
1、加酸青貯法
在用難青貯的原料制作青貯料時(shí)，加入一定量的無機(jī)酸或緩沖液，抑制腐敗細(xì)菌和霉菌的活動(dòng)，使發(fā)酵正常，達(dá)到長期保存的目的。
常用的無機(jī)酸有甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、苯甲酸、丙烯酸、檸檬酸等。如添加甲酸，每100千克禾本科青貯料中添加0.3千克，豆科青貯料中添加0.5千克；
如添加苯甲酸，先用乙醇溶解后，每100千克原料中添加0.3千克；如添加丙酸，每100千克原料添加0.5~1.0千克，但要防止濺到皮膚上。
2、添加甲醛青貯法
甲醛可抑制微生物的繁殖，并可與蛋白質(zhì)分子結(jié)合形成甲醛合氮，增加結(jié)合蛋白質(zhì)的能力，減弱瘤胃微生物對(duì)蛋白質(zhì)的降解。一般每100千克青貯原料中添加濃度為85%的甲醛0.3~0.7千克。
添加食鹽青貯法。青貯料中添加食鹽有利于促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵，增加適口性，提高青貯料的品質(zhì)。
