平菇怎么種植呢？純白平菇色潔白，口感細(xì)，韌性好，耐儲(chǔ)藏，便于運(yùn)輸，市場價(jià)比普通平菇高。我們經(jīng)過幾年摸索，總結(jié)出了平菇種植最簡單方法，供參考。
一、種植場所選擇
選擇未栽培過食用菌、場地?zé)o霉源、排水牲好的鋼架大棚或溫室。在發(fā)菌前，對場地做消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個(gè)鐵桶（或鐵鍋），每個(gè)桶中加入2.5千克硫磺，點(diǎn)燃后將大柵密閉熏蒸1-2天。
二、培育原種
母種應(yīng)從不同單位引進(jìn)多株菌種，經(jīng)過出菇試驗(yàn)擇優(yōu)使用。原種培養(yǎng)料配方為：棉殼800、麩皮15%、豆餅3%、石膏1%、石灰1%，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恒溫條件下培養(yǎng)，每周檢查1次，剔除可疑菌種，確保菌種純度，選擇發(fā)菌快、菌絲旺的原種使用。
三、熟料透氣發(fā)菌
純白平菇營養(yǎng)要求全，基質(zhì)營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)豐富，配方為：棉殼62%、廢棉20%、麩皮10%、豆餅3%、石灰2%、石膏1%、糖1%、尿素0.5%、磷酸二氫鉀0.3%、多菌靈0.2%。選用20厘米×45厘米×0.03厘米的低壓聚乙烯筒料，每筒裝0.8千克干料，兩頭扎口，常壓滅菌，100℃保持10小時(shí)，火燜一夜出爐、冷卻。冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接15-20袋，接種后，茵袋置培養(yǎng)室發(fā)菌。培養(yǎng)室每周噴1次3%來蘇爾或1%漂白粉降塵消毒。
四、兩段出菇
當(dāng)菌棒發(fā)菌將接頭時(shí)，就可破袋出菇。菌棒破袋前，在出菇場按每行5-8層騎縫式排列，行距40b!米，然后在菌棒兩頭的上部用刀劃4厘米長的出菇口。破口后噴永保濕，7天左右可出菇，頭潮菇轉(zhuǎn)化率可達(dá)60%以上。常規(guī)栽培二潮菇產(chǎn)量較低，采用頭潮菇后覆土栽培效果較好。
方法是：頭潮菇結(jié)束后，將菌棒一分為二剝?nèi)ニ芰洗⒂谑彝馀飪?nèi)土畦中，切口向下，菌塊相間1厘米左右，覆干細(xì)土，填滿菌塊間隙，覆至菌塊頂部，再澆營養(yǎng)水（尿素1%、糖1%、磷酸二氫鉀0.5%、微量元素0.5%、石灰0.5%、克霉靈和敵殺死少量），使覆土至完全濕潤。澆水后一般10天可出菇，二潮菇生物學(xué)效率也可達(dá)50%以上。二潮菇后，讓茵床干3-5天，再澆營養(yǎng)水，一般可收4潮菇，總生物學(xué)效率達(dá)180%以上。
五、適時(shí)采收
純白平菇七成熟就可采收，當(dāng)菇蓋尚未展平，孢子尚未彈射時(shí)采摘，菇色質(zhì)好、分量重、產(chǎn)量高，否則易引起菇蓋發(fā)黃，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，影響經(jīng)濟(jì)效益。
