甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，除含有糖分、水分外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰的功效，下面我們就一起來(lái)看一看甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧！
甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用，還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，下表為100克甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分含量表。
| 營(yíng)養(yǎng)元素 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)元素 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)元素 | 含量 |
| 水分 | 83.10克 | 蛋白質(zhì) | 0.40克 | 能量 | 268.00千焦 |
| 脂肪 | 0.10克 | 碳水化合物 | 16.00克 | 膳食纖維 | 0.60千焦 |
| 膽固醇 | 0.00毫克 | 灰份 | 0.40克 | 維生素a | 2.00毫克 |
| 胡蘿卜素 | 10.00毫克 | 視黃醇 | 0.00毫克 | 硫胺素 | 0.01微克 |
| 核黃素 | 0.02毫克 | 尼克酸 | 0.20毫克 | 維生素c | 2.00毫克 |
| 維生素e(t) | 0.00毫克 | a-e | 0.00毫克 | (β-γ)-e | 0.00毫克 |
| 鈣 | 14.00毫克 | 磷 | 14.00毫克 | 鉀 | 95.00毫克 |
| 鈉 | 3.00毫克 | 鎂 | 4.00毫克 | 鐵 | 0.40毫克 |
| 鋅 | 1.00毫克 | 硒 | 0.13微克 | 銅 | 0.14毫克 |
| 錳 | 0.80毫克 | 碘 | 0.00毫克 | - | - |
甘蔗的鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)元素的含量也較高，其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱，食用價(jià)值非常高。
甘蔗的功效與作用
【性味】甘，寒。
【歸經(jīng)】肺、胃經(jīng)。
【功效】清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰，主治口干舌燥、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、呃逆、高熱煩渴等癥。
1、補(bǔ)充糖分：甘蔗可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
2、健脾利尿：甘蔗有解熱止渴，生津潤(rùn)燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。
