海參是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參的養(yǎng)殖技術
近年來，我國的海參人工育苗業(yè)得到迅猛發(fā)展，為海參的大面積增養(yǎng)殖提供了成熟的技術和充足的苗種。各地漁民根據當地不同的海岸灘涂、島嶼港灣的地理優(yōu)勢，總結摸索出多種形式不同、方法各異的海參人工養(yǎng)殖新技術。
1、海上“筏養(yǎng)”法
筏式養(yǎng)殖就是使用類似養(yǎng)魚的網箱在海上進行海參的人工養(yǎng)殖。筏式養(yǎng)殖的海區(qū)最好要選擇三面環(huán)山、背風流緩、水深5-9米的優(yōu)良港灣。網箱用板材或是粗細適中的原木制成邊長4米或是6米，高度可根據海水的深度和潮差大小定在3-4米。
每年的春秋兩季，當海水溫度達到8-12℃，是投放海參幼苗的最佳時節(jié)。這時，養(yǎng)殖車間里的海參幼苗每千克約為200-400頭，因為個體較大，身體強健，這時投苗，成活率可達95%以上。像這樣6米見方的網箱，可投放每千克200頭左右的海參苗種20-25千克左右。
在餌料和浮泥比較多的海區(qū)，網箱上的食物基本能夠滿足海參的需求。如果發(fā)現食物不夠，就要進行喂食。最簡單的辦法就是選擇流水通暢的海區(qū)，拖一些微生物含量豐富的泥沙進行補充，也可以用藻類自制一些人工合成餌料進行喂養(yǎng)。平時要經常檢查網箱是否破損，及時清除網箱內的魚苗、螃蟹、海星等天敵以及牡蠣、海綿體等雜物。
