目前世界上許多國(guó)家也都引進(jìn)西門塔爾牛在本國(guó)選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛體系。本文介紹一下西門塔爾牛的原產(chǎn)地、外貌特征與生產(chǎn)性能，供養(yǎng)牛的朋友們參考。
1、西門塔爾牛的原產(chǎn)地及分布
西門塔爾牛產(chǎn)于瑞士的阿爾卑斯山區(qū)，是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。
目前西門塔爾牛在世界各國(guó)分布很廣，我國(guó)早在1910年就開始引入，以后逐漸大量引入，目前已有20多個(gè)省、市進(jìn)行飼養(yǎng)。
西門塔爾牛適應(yīng)性強(qiáng)，易放牧，在我國(guó)北方飼養(yǎng)較多，用其改良本地黃牛，取得令人滿意的成效。
2、西門塔爾牛的外貌特征
西門塔爾牛為大型牛種，骨骼粗壯結(jié)實(shí)，嘴寬，眼大，角細(xì)致。前、后軀發(fā)育良好，體軀深，背腰長(zhǎng)寬而平直，臀部寬平，四肢粗壯，蹄圓厚。
乳房發(fā)育中等，泌乳力強(qiáng)，被毛多為黃白花和紅白花，頭尾和四肢為白色。
西門塔爾牛在引進(jìn)我國(guó)后，對(duì)我國(guó)各地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產(chǎn)性能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。
3、西門塔爾牛的生產(chǎn)性能
初生犢牛體重，公犢為45公斤，母犢為44公斤。周歲體重達(dá)到454公斤。成年體重，公牛1000-1300公斤，母牛650～700公斤。
胴體瘦肉多，肉質(zhì)良好，一般屠宰率為55-60%，經(jīng)育肥的公牛屠宰率可達(dá)65%。500日齡的公牛平均日增重為1.15公斤。西門塔爾母牛平均年產(chǎn)奶量達(dá)4000公斤，乳脂率為3.9%。同時(shí)具有挽力大，役用好的特點(diǎn)。
另外，西門塔爾牛的產(chǎn)乳潛力很大，目前尚未得到正常的發(fā)揮，如果擴(kuò)大純種繁育，對(duì)鞏固乳品基地有極大好處。
