火雞體型較大、肉質(zhì)細(xì)嫩，養(yǎng)殖火雞是目前的一個(gè)熱門產(chǎn)業(yè)。那么，你知道火雞和普通雞的區(qū)別有哪些嗎？下面我們談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題，并重點(diǎn)講講火雞養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，供參考。
一、火雞和普通雞的區(qū)別
1、屬性不同：火雞屬于雉科，火雞屬；普通雞屬于雉科，雉族，原雞屬。
2、口感不同：火雞肉的口感比較粗，不是很細(xì)膩，但沒有任何異味，比較鮮嫩爽口；普通雞的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，滋味鮮美，適合很多種烹調(diào)方法，比較有營(yíng)養(yǎng)。
3、形態(tài)特征不同：火雞比家雞大3-4倍，翼展125-144cm，長(zhǎng)110-115cm，頭部有稀疏的羽毛和紅色肉瘤；普通雞的體長(zhǎng)只有90-100cm，體重也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上火雞。
二、火雞養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)
1、火雞雞舍建設(shè)要求
（1）火雞的雞舍建造非常重要，首先一定要選擇一個(gè)良好的環(huán)境。
（2）由于火雞的毛非常茂密，為了避免出現(xiàn)病蟲害，可以將雞舍建立在干燥，有良好排灌能力且冬暖夏涼的地方。
（3）在建設(shè)雞舍時(shí)，一定要防止陽(yáng)光直射到雞舍里面，但同時(shí)也要保證有一定散射光。
（4）雞舍里面要合理規(guī)劃休息室、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、孵化室、育雛室及人工辦公室等，在雞舍周圍可以保持一定的綠化樹木，這樣能提高空氣質(zhì)量，促進(jìn)火雞生長(zhǎng)。
2、火雞種雞選擇要點(diǎn)
（1）種火雞的選擇對(duì)于火雞養(yǎng)殖也有非常重要的作用，首先雄火雞一定要選擇生長(zhǎng)能力強(qiáng)、無(wú)疾病、活力大且毛色發(fā)亮的，雌火雞的選擇和雄火雞差不多，但是要保證有良好的繁殖能力。
（2）種雞不能長(zhǎng)時(shí)間使用，一定要定期更換，及時(shí)淘汰劣種。
（3）雌種火雞的利用時(shí)間不能超過(guò)兩年，雄火雞則可適當(dāng)延長(zhǎng)利用時(shí)間。
（4）選種后要做好配種工作，提高種蛋的質(zhì)量，保證養(yǎng)殖效益。
3、火雞的配種管理
（1）雌火雞的的初次產(chǎn)蛋時(shí)間一般在8個(gè)月左右，每年的4-8月左右是產(chǎn)蛋時(shí)間，產(chǎn)蛋12枚便可孵化。
（2）火雞的交配主要以自行交配為主，在其交配時(shí)一定要防止近親交配。
