小茴香耐寒耐熱能力均較強(qiáng)，適于露地栽培，也適于低溫季節(jié)棚室栽培。其細(xì)碎嫩葉和嫩莖是主要食用部分，莖葉具有特殊的芳香味，可作調(diào)味品、生食、炒食，也可以做餡。種子具有濃郁的香味，主要作調(diào)料，也可入藥。小茴香生長期短，容易栽培，近些年北方消費(fèi)量有所增加，在露地?zé)o產(chǎn)品上市期間出售，栽培效益不低。
日光溫室冬春茬果菜類定植前可種一茬小茴香，還可在冬春茬果菜類的畦間、壟間進(jìn)行間作、套作；春季可在大、中棚里清種或間、套作。
棚室里每茬小茴香播種時(shí)間沒有嚴(yán)格要求，因從播種至采收時(shí)間大約40天左右，在新年、春節(jié)、“五一”之前40多天可各播一茬小茴香，以占領(lǐng)節(jié)日市場。平時(shí)根據(jù)賓館飯店和居民的消費(fèi)需要可以有計(jì)劃地播種小茴香。棚室小茴香基本上都是以嫩苗一次性收割上市，適于畦作條播密植栽培，也可在果菜類畦間、壟間開溝條播密植栽培。每畝播種量3-4千克。清種者播種覆土后可噴除草劑殺草芽，每畝播種面積用除草醚0.4-0.5千克，對水50-100千克，噴灑后能有效防除雜草。苗高5厘米左右時(shí)疏掉過密的幼苗，灌一次水，每畝隨水施尿素l5千克左右。苗高10厘米左右灌一次清水，苗高15厘米左右再隨水每畝施尿素15千克左右。
保持土壤見干見濕，低溫季節(jié)要輕灌水，即漂水。苗高20厘米左右間拔收獲一次，苗高25 - 30厘米時(shí)，一次性收割。
棚室內(nèi)白天氣溫不超過30℃，夜間最低氣溫不低于5℃，能基本保證正常生長，通過白天放閉風(fēng)和夜間覆蓋加以調(diào)節(jié)。
