空心菜的葉子能吃嗎

2017-07-31

空心菜相信大家一定都不會覺得太陌生吧,又叫甕菜、蕹菜、竹葉菜、通菜、藤菜、通菜、節(jié)節(jié)菜等,是一種綠色健康的蔬菜,但是也有人說空心菜葉子不能吃,那么到底空心菜葉子能不能吃呢?下面我們就一起來看一看吧!

空心菜葉子能吃嗎?

空心菜葉子能吃??招牟艘?yàn)楣V行氖强盏?,故稱“空心菜”,中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜,是旋花科植物一年生長或者多年生長出來的蔓生草本型植物,葉子也是非常有營養(yǎng)的,可以食用。

空心菜的營養(yǎng)價值

空心菜的營養(yǎng)價值

空心菜含有豐富的維生素a原、b族維生素、維生素c及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等,其維生素b1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。

1、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

2、空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

3、空心菜中有豐富的維生素c和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。

4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜的選購方法

1、外觀:優(yōu)質(zhì)的空心菜以莖葉比較完整,不長須根,莖部不太長的為佳。

2、看葉:葉片要寬大,無黃斑,無爛葉、萎葉,無蟲害,且色綠的為佳。

3、聞味:挑選空心菜時,要聞一聞空心菜,防止有農(nóng)藥殘留。

4、掐莖:挑選時,應(yīng)該用手輕掐空心菜的莖部,如果容易斷,表示很嫩,否則是老的空心菜。

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