紫扁豆大家見(jiàn)過(guò)嗎？它是扁豆的一種，外表為紫色，鮮嫩時(shí)可當(dāng)蔬菜炒食，成熟以后可以取出里面的豆子供人類(lèi)食用。只是紫扁豆的功效與作用有哪些呢？想知道就讓小編來(lái)告訴你吧。
1、紫扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高
紫扁豆相對(duì)于其他的扁豆品種來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，這種扁豆中的蛋白質(zhì)和糖份以及碳水化合物的含量都比較高，另外還有粗纖維和灰分以及鐵、鋅和鈣等多種微理元素，再就是氨基酸和核黃素也是紫扁豆的重要營(yíng)養(yǎng)成分，因此食用紫扁豆能滿足人體對(duì)多不同營(yíng)養(yǎng)的需要。
2、紫扁豆的藥用功效
紫扁豆是一種可以入藥的特列存在，健脾化是它最重要功效之一，人們食用以后能消暑清熱，也能解毒消腫，對(duì)人類(lèi)的脾胃虛弱和便塘腹瀉有很大的發(fā)處，另外還可以用來(lái)緩解人類(lèi)的嘔吐和胸悶以及水腫，效果都比較出色。
3、紫扁豆能抗癌
紫扁豆中有大量的類(lèi)黃酮存在，類(lèi)黃酮是天然的抗氧化物質(zhì)，進(jìn)入人體以后不但能抑制基因突變，也能抑制癌細(xì)胞的生成，從而也就具有了出色的抗癌作用，另外紫扁豆還是一種低鈉食品，人類(lèi)食用以后對(duì)人類(lèi)的心腦血管有很大的好處，可以預(yù)防高血壓和高血脂等不良癥狀的出現(xiàn)。
