不知從何時(shí)起，人們認(rèn)為吃生豇豆是有毒的，完全忽略了中醫(yī)記載的“生豇豆適量，細(xì)嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣”生吃用法，下面我們就一起來看一看豇豆生吃到底有沒有毒吧！
豇豆生吃有毒嗎？
豇豆生吃沒有毒。說生吃豇豆有毒應(yīng)該與生吃四季豆有毒有關(guān)，四季豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，否則會(huì)引起中毒，久而久之人們便認(rèn)為生吃豇豆也有毒！
豇豆的功效與作用
【性味】性平，味甘、咸，無毒。
【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。
【功效】理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、提高免疫力：豇豆中所含維生素c能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、健脾補(bǔ)腎：腎臟的功能衰弱，會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂，蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營(yíng)養(yǎng)成分的綜合作用，有健脾補(bǔ)腎的功能，常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
4、防治糖尿病：糖尿病已成為中老人常見的疾病，主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào)，不能降低血糖，引致糖尿病，從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
5、治毒蛇咬傷：生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
豇豆的常見做法
1、涼拌豇豆
