魚(yú)膽俗稱苦膽，位于魚(yú)腹的上部，味道非常苦，而且多數(shù)含有毒性。但在醫(yī)生的正確指導(dǎo)下服用，卻能夠治療多種疾病。本文談?wù)勽~(yú)膽的主要成分與功效等問(wèn)題。
一、魚(yú)膽的主要成分與功效
魚(yú)膽中主要含有膽酸、甘膽酸及膽色素、鈣鹽等成分，這些成分具有重要的藥用功能。如：
一個(gè)草魚(yú)膽加上少許冰片，滴入耳中可以治療耳朵暴聾；鯨、鯊、大黃魚(yú)等的魚(yú)膽可以外用，能治愈皮膚病，中耳炎等病；遵照醫(yī)囑服用一定量的魚(yú)膽，對(duì)治療眼病、高血壓和支氣管炎等都有很好的療效。
近年對(duì)魚(yú)膽的研究成果表明，某些魚(yú)膽汁有祛痰、鎮(zhèn)咳及短暫降壓的作用。
尤其是海水中魚(yú)類的膽汁，對(duì)某些疾病有著特殊的療效。如尖齒鋸鯨的膽汁能治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，海鰻的膽汁可治急性結(jié)膜炎，金線魚(yú)的膽汁能治療小兒驚風(fēng)，還可退熱止痢。
二、魚(yú)膽卻不可亂食
但是，魚(yú)膽卻不可亂食。在沒(méi)有醫(yī)囑的情況下服量過(guò)多，就會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。輕則感到身體不適，四肢乏力；重則可危及生命。
一般說(shuō)來(lái)，食用1. 75公斤以下的魚(yú)的魚(yú)膽不會(huì)使人中毒，或中毒現(xiàn)象不明顯。但超過(guò)了這個(gè)限度，中毒現(xiàn)象就會(huì)明顯。超過(guò)越多，中毒越嚴(yán)重。
中毒的癥狀在0. 6-12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，先是嘔吐，或肚臍周圍疼痛，接著腹瀉。慢性中毒的，在兩三天后還可能出現(xiàn)肝功能衰竭、無(wú)尿等癥狀，嚴(yán)重的可休克、昏迷乃至死亡。
三、可否將魚(yú)膽煮熟或用酒沖服
近幾年，由于未遵醫(yī)囑而自己亂服過(guò)量的魚(yú)膽而引起的中毒事故屢屢發(fā)生，應(yīng)引起人們的高度重視。
有的人將魚(yú)膽煮熟或用酒沖服，認(rèn)為這樣可以降低毒性。殊不知，膽汁中的毒素能承受高溫和乙醇的作用，不易被它們破壞。
因此，將魚(yú)膽煮熟或者用酒沖服，是不能起到預(yù)防中毒或解毒作用的。
四、 洗魚(yú)時(shí)將魚(yú)膽弄破怎么辦
如果洗魚(yú)時(shí)不慎將魚(yú)膽弄破怎么辦？膽汁沾到魚(yú)肉上，可取少量的白酒涂擦在膽汁的沾附處，再用清水沖洗，膽汁便可以除去，魚(yú)肉也就不苦了。
