一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，飲食問(wèn)題造成全球每年1100萬(wàn)人過(guò)早死亡。這份發(fā)表在《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，不健康的日常飲食是人類健康的殺手，全球五分之一人的死亡與飲食不健康有關(guān)。
要維持人體的健康需要，人們每天需要從食物中獲取蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等40多種營(yíng)養(yǎng)素。但不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分種類和數(shù)量各不相同。
所以，除了6月齡內(nèi)嬰兒食用的母乳外，這世上再也找不到任何一種食物能滿足人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要了。這就需要人們?cè)谌粘Ｉ攀持斜３稚攀车钠胶?，既不營(yíng)養(yǎng)缺乏，也不營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
在一段時(shí)間內(nèi)，膳食組成中的食物種類和比例可以最大限度地滿足不同年齡、不同能量水平的健康人群的營(yíng)養(yǎng)和健康需求，就是平衡膳食。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，平衡膳食就是要講究品種齊全、種類多樣、數(shù)量科學(xué)。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，除烹調(diào)油和調(diào)味品外，建議平均每天攝入的食物在12種以上，每周25種以上。
在生活中要達(dá)到平衡膳食，每天的膳食應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶等動(dòng)物性食物類、大豆堅(jiān)果類及油脂類這五大類食物。日常三餐的食物組成和大致比例，可參考中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)的搭配：
以谷類為主（每天250～400g），餐餐有蔬菜(300～500g，其中一半為深色葉菜)，天天吃水果（200～350克／天），吃適量的魚(yú)肉蛋和豆類（動(dòng)物性食物每天120～200g，大豆和堅(jiān)果25～35g），一天一杯奶（300克／天），再加上控制油、鹽和糖的攝入就基本可以滿足平衡膳食的要求啦！
