鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，清蒸鱸魚(yú)是常見(jiàn)的一種做法，以鱸魚(yú)為制作主料，口味屬于咸鮮，是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一，下面我們就一起來(lái)看一看清蒸鱸魚(yú)的做法大全吧！
清蒸鱸魚(yú)的做法一
【材料】鱸魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段、姜片5克、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。
【做法】①將魚(yú)處理好，魚(yú)肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。②用蒸魚(yú)豉油和蠔油兌成汁，和魚(yú)一起蒸10分鐘。③將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可。
清蒸鱸魚(yú)的做法二
【材料】鱸魚(yú)700克、精鹽少許、花生油40克、姜絲15克、蔥2條。
【做法】①將鱸魚(yú)宰好，除內(nèi)臟，洗凈，用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚(yú)肚內(nèi)，用蔥2條放在碟底，蔥上放鱸魚(yú)。②再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和少許熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚(yú)身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚(yú)上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
清蒸鱸魚(yú)的做法三
【材料】新鮮鱸魚(yú)一尾1斤、蔥絲半杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙、鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴。
【做法】①鱸魚(yú)洗凈，用鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片腌半小時(shí)。②放入盤(pán)中，清蒸10分鐘即可。③鍋熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開(kāi)后，以水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴勾芡淋于魚(yú)上，滴上數(shù)滴麻油即成。
