【技巧】①洗西蘭花的時(shí)候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。②焯西蘭花不要超過(guò)30秒，否則養(yǎng)分被破壞。③蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無(wú)味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
蒜蓉西蘭花的做法三
【材料】西蘭花，橄欖油，鹽，雞精，蒜。
【做法】①西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。②燒一大鍋開(kāi)水，放少許食用油和鹽。水開(kāi)后，將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開(kāi)里過(guò)涼瀝干水份備用。③熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。④調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤(pán)。
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