食用仙人掌怎么吃?(2)

2015-07-14

掌片火腿熗銀耳

【主料】仙人掌300克。

【配料】火腿50克,水發(fā)銀耳100克。

【調(diào)料】碘鹽5克,味精3克,糖5克,醋3克,香油5克。

【制作】①將仙人掌、火腿切成菱形薄片,同銀耳沸水焯一下?lián)瞥鐾稕?,瀝盡水。②把仙人掌、火腿、銀耳放入盆中,加鹽、味精、糖、醋拌勻、淋入香油即好。

掌條核桃燒紅棗

【主料】仙人掌300克。

【配料】大棗50克,熟核桃仁50克,色拉油900克(耗50克)。

【調(diào)料】碘鹽5克,味精3克,糖8克,料酒5克,香油5克,濕淀粉15克,蔥、姜少許。

【制作】①將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長(zhǎng)的條。②勺內(nèi)放寬油,燒四成熱,放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過(guò),瀝盡油,勺放底油,燒七成熟,放入蔥、姜,爆香,下入主配料,加入湯汁調(diào)料,燒至汁濃后勾芡,淋香油即可。

火腿銀耳熗掌片

【主料】仙人掌300克。

【配料】銀耳50克,火腿50克。

【調(diào)料】碘鹽5克,味精5克,糖5克,香油5克。

【制作】①將仙人掌火腿切成象眼片。②把仙人掌、銀耳,用水焯過(guò)投涼放入盆中,加鹽、味精、糖拌勻,淋入香油即好。

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