萵苣也稱生菜，它的葉子當(dāng)然可以吃，是脆甜的。其實(shí)萵苣葉的營養(yǎng)價(jià)值也很高，食用以后對身體也有多種好處，如果不相信可以看看下面我對萵苣葉營養(yǎng)價(jià)值的具體介紹。
一、萵苣的營養(yǎng)成分
每100克萵苣含水分94一96克，還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素c10—15毫克及一些礦物質(zhì)。(農(nóng)業(yè)種植技術(shù) http://jinyigongyu.cn )
二、萵苣葉的營養(yǎng)價(jià)值
1、萵苣葉膳食纖維含量高:萵苣葉中含有大量的膳食纖維，人們食用以后可以快速把它們吸收和利用，能有效促進(jìn)腸胃蠕動，加快大便排出，平時(shí)經(jīng)常食用可以潤腸通便，預(yù)防便秘，也能起到一定的排毒減肥作用。
2、萵苣葉中微量元素含量高:萵苣葉中含有多種人體必須的微量元素，食用以后能促進(jìn)身體內(nèi)鈉的分解，可以調(diào)節(jié)身體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，平時(shí)食用能預(yù)防高血壓和心臟病，同時(shí)也能起到一定的利尿作用。
3、萵苣葉能調(diào)節(jié)神經(jīng):萵苣葉中還俯瞰吸一些煙酸和維生素，這些物質(zhì)能直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，可以提高神經(jīng)細(xì)胞活性，能有效減少神經(jīng)衰弱和焦慮等不良情緒的出現(xiàn)。
另外，在萵苣葉中的微量元素硒和維生素c等成分還是天然的抗癌物質(zhì)，因此平時(shí)人們多吃萵苣葉還能起到不錯(cuò)的防癌抗癌作用。
三、萵苣葉的功效
萵苣葉中含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當(dāng)今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。
四、萵苣葉的吃法
洗凈的萵苣葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應(yīng)用的食用法。
另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜。總之，生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調(diào)。
