大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味，具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒的功效，下面我們就一起來(lái)看一看大蒜不能和什么一起吃吧！
一、大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蒜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c3毫克。
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
大蒜含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
二、大蒜不能和什么一起吃
1、生菜和大蒜：患有青光眼和白內(nèi)障等眼部疾病的患者不宜經(jīng)常食用，否則易傷肝損眼。
2、芒果和大蒜：芒果忌與大蒜等辛辣食物同食，否則會(huì)損害身體健康。
3、大棗和大蒜：紅棗與大蒜一起吃，會(huì)引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。
4、羊肉和大蒜：羊肉和大蒜二者都屬溫?zé)崾巢?，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來(lái)補(bǔ)身，但夏季食用易引起火氣。
5、燒酒和大蒜：大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
6、蜂蜜和大蒜：蜂蜜中的有機(jī)酸遇到大蒜素會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃。二者不宜同食。
7、狗肉和大蒜：狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽(yáng)盛的人忌食。
三、大蒜和什么一起吃最好
1、菠菜和大蒜：菠菜中含有豐富的維生素b1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養(yǎng)皮膚、集中注意力。
2、茼蒿和大蒜：茼蒿和大蒜同食，清淡爽口，潤(rùn)腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補(bǔ)腦的功效。
3、黃瓜和大蒜：黃瓜和大蒜搭配可抑制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆档湍懝檀?，?duì)減肥者很有幫助。
4、洋蔥和大蒜：洋蔥和大蒜同食，能降低膽固醇，降低血壓，減少心臟病的發(fā)病率。
