菊花又名金精、甘菊、甜菊花。為菊科植物菊的頭狀花序。因產(chǎn)地、花色、加工方法的不同，又有白菊花、黃菊花、杭菊花、滁菊花等不同。大部分地區(qū)有栽培。作蔬菜、飲料供食?！侗静菥V目》謂：“嫩葉及花皆可蝶食。”《隨息居飲食譜》又謂：“點(diǎn)茶、蒸露、釀酒皆佳”。
菊花的養(yǎng)生功效
以深秋采摘而氣清香者為佳，是清熱解毒養(yǎng)生食品。日常食之可清熱解毒、清肝明目、通利腸胃、抗衰延年。適于熱性體質(zhì)、肝火體質(zhì)、腸胃積熱者以及夏季養(yǎng)生和老年人食用。常用養(yǎng)生方如菊花拌雞絲、菊花焰餅等。
菊花的食療作用
中醫(yī)理論認(rèn)為，菊花能疏風(fēng)清熱，平肝息風(fēng)，清肝明目，清熱解毒。具體可應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：
(1)用于風(fēng)熱感冒及溫病韌起、發(fā)熱頭痛等。可配伍桑葉等同用。
(2)用于肝風(fēng)頭痛、肝陽(yáng)上亢頭痛、眩暈?？膳湮榫G茶、槐花等同用。
(3)用于肝火目赤腫痛?？膳湮樯Ｈ~、枸杞子等同用。
(4)用于疔瘡腫毒?？膳湮楦什莸韧?。
