我國產(chǎn)茶歷史悠久，茶的品種甚多。尋么，我國茶葉的種類有哪些呢？根據(jù)茶葉的制法和品質(zhì)以及銷售習慣，可分為紅茶、綠茶、烏龍荼、花茶和緊壓茶（茶磚）五大類。
一、紅茶
經(jīng)過完全發(fā)酵的茶，成品細嫩，條索緊結(jié)，色澤烏潤；沖泡后湯色紅艷鮮亮，清澈見底，香味芬芳濃純，滋味甘醇，葉底勻嫩鮮紅。
紅茶主要品種有：祁紅（安徽祁門）、滇紅（云南風慶）、閩紅（福建福安）、宜紅（湖北宜昌）、寧紅（江西修水），湖紅（湖南安化）、越紅（浙江紹興）等，以祁紅、滇紅、宜紅質(zhì)量最佳。
二、綠茶
綠茶未經(jīng)發(fā)酵的茶，由于采用高溫殺青而保持原有的綠色。綠茶條索緊結(jié)光潤，沖泡后色綠湯清，葉底碧綠，香氣銳，滋味濃厚鮮爽，收斂性強。
綠茶的主要品種有：龍井（浙江杭州）、大方（安徽歙縣）、碧螺春（江蘇吳縣）、廬山云霧（江西廬山）、珠茶（浙江嵊州）等。
三、烏龍茶
也稱青茶，屬于半發(fā)酵茶。成品茶外形粗壯松散，呈紫褐色，兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，香氣清冽，滋味醇厚，濃而不澀，幽香撲鼻，茶湯棕紅明凈，葉底具有綠葉鑲紅邊的特點。
主要品種有：武夷巖茶（福建武夷山）、安溪鐵觀音（閩南）、鳳凰水仙（廣東潮安）、臺灣烏龍（臺灣）。
四、花茶
將香花放入茶坯中窨制而成。高級花茶香氣芬芳，滋味濃厚，香而不浮，鮮而不濁，湯色清澈，淡黃明亮，葉底細嫩、勻凈、明亮。
花茶主要品種有：茉莉花茶、茉莉大方、玉蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。花茶主要產(chǎn)地有福州、蘇州、南昌、杭州等地。
五、緊壓茶（茶磚）
用黑茶、曬青和紅茶的副茶為配料，經(jīng)蒸茶、裝模壓制成型的再制茶。主要品種有：花磚、康磚、米磚、黑磚、茯磚、青磚、沱磚、餅茶等。
茶葉除上述五類外還有白茶、黑茶、黃茶、袋泡茶、速溶茶等。