一、水稻品種的生長發(fā)育特點
優(yōu)質(zhì)稻品種大都具有莖稈細(xì)弱、抗倒伏能力差等特點，具體表現(xiàn)為：
①著粒密度低、每穗粒數(shù)少。相比傳統(tǒng)普通栽培水稻，優(yōu)質(zhì)稻早、晚稻每穗粒數(shù)分別減少30-45粒、5-15粒。
②產(chǎn)量水平偏低、耐肥性較差。特優(yōu)質(zhì)水稻的增產(chǎn)潛力低于一般優(yōu)質(zhì)稻。特優(yōu)質(zhì)水稻品種產(chǎn)量潛力為450-500kg/667m²，優(yōu)質(zhì)水稻品種產(chǎn)量潛力為470-560kg/667m²，并且優(yōu)質(zhì)稻品種隨著施氮量的增加，其增產(chǎn)效果反而變差，甚至還會引起產(chǎn)量下降。
③由于優(yōu)質(zhì)稻品種莖稈細(xì)弱、葉片狹長、籽粒細(xì)長，使得植株成熟期短和花后平均干物質(zhì)積累量低，同時莖鞘物質(zhì)的轉(zhuǎn)運率較高，這些特性都加劇了莖稈倒伏。
二、優(yōu)質(zhì)稻對播種和育秧的要求
優(yōu)質(zhì)稻應(yīng)盡量安排在最佳播種時期進(jìn)行播種，早稻可安排在3月20-25日播種，晚稻可安排在6月22-25日播種。早稻保溫催芽育秧，以提高出苗率；而在晚稻播種期間，由于室外溫度較高，因此應(yīng)露天播種育秧。
在育秧過程中，為了提高種子發(fā)芽率，提升植株抗倒伏性能，在添加殺菌消毒劑的基礎(chǔ)上，浸種育秧可按要求噴施適量5%烯效唑、s-誘抗素、蕓苔素內(nèi)酯等植物生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)水稻秧苗壯秧、促蘗，提高抗逆性。同時，秧齡需控制在20-25天。
三、優(yōu)質(zhì)稻品種的水分管理要點
為了促進(jìn)水稻根系深扎，調(diào)整植株長相，提高植株抗倒伏性能，優(yōu)質(zhì)稻品種栽后需淺水護(hù)苗，活棵后露田2-3天，以后淺水勤灌促早發(fā)，總苗數(shù)達(dá)到預(yù)定穗數(shù)苗80%時開始分次輕擱，達(dá)到田中不陷腳、葉色褪淡、葉片挺起為止。
擱田復(fù)水后，保持干干濕濕、干濕交替，在孕穗及抽穗揚花期保持淺水層，齊穗后干濕交替，收割前5-7天斷水，以提高稻米品質(zhì)。
四、優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)如何兼顧優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)
高產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)永恒的主題，優(yōu)質(zhì)也越來越受到重視。水稻高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)并不矛盾，認(rèn)為高產(chǎn)必然導(dǎo)致不優(yōu)質(zhì)的觀點是沒有科學(xué)根據(jù)的。
過去，由于要解決人們的溫飽問題，片面追求高產(chǎn)，不太重視對水稻品質(zhì)的改良，造成很多品種高產(chǎn)但不優(yōu)質(zhì)，但現(xiàn)在這種情況已經(jīng)有了明顯的改善。
目前，育種專家對稻米品質(zhì)的改良越來越重視，優(yōu)質(zhì)稻品種越來越多。在生產(chǎn)中，為保持優(yōu)質(zhì)稻優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，在品質(zhì)保優(yōu)的基礎(chǔ)上，可按照高產(chǎn)栽培模式進(jìn)行管理，如選擇抗倒伏的優(yōu)質(zhì)稻品種，增加種植密度，減少氮肥施用量，合理安排播種期，使品質(zhì)形成最佳時期與溫光資源相匹配，拔節(jié)期噴施壯稈抗倒劑等。
