人參是一種我國傳統(tǒng)的珍貴藥材，也是遠近馳名的“東北三寶”。人參具有很好的藥用價值,常被用作滋補的藥，具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、大補元氣等功效。
本文為大家講講人參的采收、加工與貯藏方法，供朋友們參考使用。
一、人參的采收方法
人參的重量和皂苷含量隨生長年限增長而增加，以四生年及以上收獲為宜。9月上旬和中旬采收最佳，莖葉變黃后開始收獲。
收獲前半個月拆除參棚，先收莖葉，起參時從參床一端開始挖或刨，深以不傷須根為度。邊刨邊揀，抖凈泥土，整齊擺于筐或箱內(nèi)，運回加工。
二、人參的加工方法
按加工方法和產(chǎn)品藥效，人參加工方法可分為三大類：
1、生曬類。鮮參經(jīng)洗刷干燥而成，品種分生曬參（下生曬）、全須干參、白彎須、白混須、白尾參等。
2、紅參類。鮮參經(jīng)過洗刷、蒸制、干燥而成，品種有紅參、全須紅參、紅直須、紅彎須、紅混須等。
3、糖參類。鮮參經(jīng)過洗刷、排針、浸糖干燥而成，品種有糖棒（糖參）、全須人參（白人參）、掐皮參、糖直須、糖彎須、糖參蘆等。
三、人參的貯藏方法
人參一般貯存于密封箱中，置通風、干燥、陰涼處。含水量超過15%，空氣相對濕度在85%以上，溫度高于30℃時容易生霉，特別是糖參和參須更易生霉。雨季極易生蟲，可用75%乙醇或50度以上白酒噴灑后密封。
此外，人參還可以制成大力參（燙參），是將鮮參經(jīng)洗刷、沸水焯參、干燥而成的產(chǎn)品，其性狀近似生曬參；凍干參（活性參），是將鮮參經(jīng)洗刷、冷凍干燥而成；保鮮人參（禮品參），是鮮人參經(jīng)刷洗后用70%的乙醇消毒，再用塑料袋密封；另有少量鮮參蜜片（屬糖參類）。
