紫蘇葉又名紫蘇、蘇葉、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇。紫蘇為唇形科植物紫蘇的干燥葉（或帶嫩枝）。我國南北方各地均產(chǎn)。紫蘇干品或鮮品均可入藥。以葉完整、色紫、不碎、香氣濃、無枝梗、無雜質(zhì)者為佳。紫蘇葉、莖和果實入藥。
【成分功用】
紫蘇含揮發(fā)油、紫蘇醛、左旋檸檬烯、脂肪、維生素等，還含精氨酸、枯酵、矢車菊素。葉的揮發(fā)油中含白蘇烯酮。紫蘇全草揮發(fā)油有異戊基-3-呋哺甲酮、紫蘇醛、薄荷醇、丁香油酚。
現(xiàn)代研究：紫蘇水浸液對葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等均有抑制作用，能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃腸蠕動而健胃助消化；能減少支氣管分泌物，緩解支氣管痙攣。紫蘇油有較強(qiáng)的食物防腐作用。紫蘇水煎劑及乙醇漫劑均能擴(kuò)張皮膚血管，刺激汗腺分泌，故能發(fā)汗解熱。
【性味功效】
紫蘇味辛性溫。入肺、脾經(jīng)。具有解表散寒，行氣和中，解毒的功效。主治風(fēng)寒感冒，咳喘胸悶，痰多稀白，梅核氣，嘔吐，腹脹疼痛等癥。
解表散寒，溫胃止嘔，選用蘇葉。舒肝理氣，安胎消脹，選用蘇梗c
【用法用量】
紫蘇每次用6-10克，水煎服。單用60-l00克，搗爛外敷或煎水外洗。
【食用方法】
紫蘇雞蛋湯：鮮紫蘇30克，雞蛋2個。上鍋加水煮沸，將雞蛋打入碗中，打散，放入鍋中，煮沸后放入紫蘇、香油、味精、食鹽調(diào)味即可食用。具有和中散寒的作用，適用于食少腹脹、喜熱飲食等癥。
【藥用驗方】
紫蘇解表湯：蘇葉15克，防風(fēng)10克，羌活10克，荊芥10克，生姜6克，桂枝10克。水煎服，每日2次。具有解表散寒的功效，主治外感風(fēng)寒而致鼻塞流清涕，全身酸痛等癥。
【注意事項】
氣虛表虛及陰虛發(fā)熱者慎用紫蘇。
