平菇品種不同，其發(fā)育所需的溫度范圍也不同,生產(chǎn)上分為三類：高溫型、廣溫型、低溫型等。下面我們談?wù)勂焦皆耘嗉夹g(shù)要點(diǎn)，教你學(xué)會(huì)平菇袋栽高產(chǎn)方法，以有效提高栽培效益。
一、選擇好平菇品種
選擇品種時(shí)要根據(jù)市場消費(fèi)者需求、自身的栽培技術(shù)水平、當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件來確定，在此不作品種推薦。
一般要選擇廣溫型、轉(zhuǎn)潮快、抗逆性強(qiáng)，品種表現(xiàn)好的當(dāng)?shù)貎扇齻€(gè)品種，搭配一兩個(gè)新品種，避免單一品種帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
在此特別需指出新引進(jìn)的菌株要經(jīng)過試驗(yàn)、示范、推廣三步走，切記不能盲目引進(jìn)造成損失。注意一定要使用適齡菌種，避免生產(chǎn)中菌種與裝袋銜接不上，寧可料等種也不可種等料。
二、要正確掌握栽培時(shí)間
平菇栽培和種植農(nóng)作物一樣，也要求在適宜的時(shí)期進(jìn)行，目前主要利用自然氣溫，進(jìn)行秋冬和春季栽培。
高溫季節(jié)(6、7、8月)雖可栽培，但病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量低，且必須使用熟料栽培，增加投資和生產(chǎn)成本。
中原地區(qū)生產(chǎn)上以秋栽為多，同時(shí)考慮錯(cuò)過周圍栽培的高峰期半月左右，還要把出菇的高峰期錯(cuò)過春節(jié)后正月銷售淡季，市場購買力低，大量產(chǎn)品上市會(huì)造成菇賤傷農(nóng)局面。
三、平菇培養(yǎng)料滅菌一定要徹底
滅菌是反季節(jié)袋栽平菇高產(chǎn)高效的關(guān)鍵技術(shù)，徹底滅菌應(yīng)抓好以下幾點(diǎn)：
①起火要猛。常壓蒸汽滅菌時(shí)升溫要快，最好在2—4小時(shí)內(nèi)使灶內(nèi)的溫度達(dá)到100℃，然后保持10～14小時(shí)，再利用余熱悶閉8小時(shí)以上。
②灶內(nèi)裝料不能太滿，疊袋不能太緊，應(yīng)留有空隙，以便于蒸汽流暢。
③保溫性能要好。滅菌室要求密封良好、內(nèi)壁光滑無毛刺，使用過程中出現(xiàn)裂縫應(yīng)及時(shí)彌補(bǔ)。
④要設(shè)置熱水供給系統(tǒng)，采取預(yù)熱補(bǔ)水。
⑤裝袋松緊要適度、蒸鍋內(nèi)碼放要規(guī)范，一般采用碟片式堆疊或井字型排列。注意層數(shù)不能太多，避免積壓變形，短菌袋宜先裝在鐵筐或木筐中，再入鍋滅菌，這樣既方便且不易造成破袋。
