西瓜味甘，性涼。有清熱解暑、除煩止渴、利尿、降血壓的功效。
【營養(yǎng)成分和食用方法】
西瓜每百克中含有蛋白質(zhì)0.6克、碳水化合物56克、胡蘿卜素650微克、維生素C6克、鈣20毫克、鐵025毫克等，以及瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等有機(jī)物，還含有乙醛、丁醛、異戊醛等揮發(fā)物。
西瓜不僅可直接食用，還可制作各類西式食品及家庭飲料。
【保健功效】
(1)生津止渴：西瓜含較多的糖分和水分，夏季食用生津止渴、去暑熱、利小便、瀉火除煩。
(2)降壓：西瓜中含有蛋白酶，可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄缘鞍踪|(zhì)，其所含的糖甙具有降低血壓的作用，對于由血壓高而引起的頭暈?zāi)垦Ｓ辛己玫寞熜А?/p>
(3)消炎：西瓜的汁液有一定的消炎作用，對腎炎、尿道炎和膀胱炎有一定的療效。
(4)消除疲勞：西瓜中含有較多的果糖、葡萄糖和蔗糖等碳水化合物，食用后能補(bǔ)充人體養(yǎng)分，迅速緩解疲勞。
(5)潤膚：用西瓜皮涂抹皮膚，可使皮膚柔嫩光滑。
【食療方】
(1)慢性氣管炎：西瓜1個，切一小口，放入冰糖50克（或生姜60克）蓋好，上籠蒸2小時，吃瓜飲汁，每天1個。
(2)咽干喉痛：西瓜皮30克，加水500克煎至300克，每日2次分服，連服數(shù)天。
(3)肝陽上亢型高血壓、胃熱煩渴：西瓜皮60克（鮮品200克），玉米須60克，去皮香蕉3個，加清水2000克，燉煮至700克，加冰糖調(diào)味，1日內(nèi)分2次飲完。此法有平肝泄熱、利尿潤腸的功效。
(4)乙型腦炎高燒抽風(fēng)：西瓜汁加白糖飲服。
(5)口腔炎：西瓜皮含于口中，每次3分鐘，每口數(shù)次：或西瓜皮曬干后炒焦，加冰片少許共研末，用蜂蜜調(diào)勻涂患處。
(6)腎炎：西瓜皮、鮮茅根各30克，水煎服。
