梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效

2015-07-14

鹿肉是高級(jí)野味,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收,下面我們就詳細(xì)的來(lái)看一看梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效吧!

梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹿肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高,屬適口性強(qiáng)的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、維生素b12及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、膽固醇的含量則顯著低于牛肉,鹿肉中膽固醇含量比牛肉低30.88%。鹿肉這種高蛋白、低脂肪和低膽固醇的優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)正是目前健康飲食所倡導(dǎo)的。鹿肉滋味清淡,纖維較細(xì),營(yíng)養(yǎng)豐實(shí),味道鮮美,油脂優(yōu)良,風(fēng)味良好,是柔嫩易消化的滋養(yǎng)品。

梅花鹿的功效與作用

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn),含有多種活性物質(zhì),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

梅花鹿肉的食用功效

【性能】味甘,性溫。能益氣血,補(bǔ)虛羸,補(bǔ)腎益精。

【用途】用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產(chǎn)后缺乳。腎虛陽(yáng)衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽(yáng)痿精少。

【用法】煮湯,入菜肴。

【注意】陰虛陽(yáng)亢或有熱者不宜食。炎熱季節(jié)不宜食。

梅花鹿肉的食用方法

1、鹿肉黃芪湯:鹿肉120g,切塊,黃芪30g,大棗10個(gè)。加水煎煮,煮至肉熟透,飲湯食肉。鹿肉配黃芪、大棗最能溫補(bǔ)人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等。

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