含有大量的磷脂和必需氨基酸，營養(yǎng)豐富，消化率高，對生殖器官的發(fā)育有促進(jìn)作用，通常作為促情飼料。在配種期到來之前，給公犬、母犬喂一些動物腦可以促進(jìn)性腺發(fā)育，特別是對公犬的性器官發(fā)育、精子生成和增強(qiáng)性欲都有良好的作用。
營養(yǎng)價值低，蛋白質(zhì)不全價，消化率約為 85％，粗蛋白含量14％，脂肪含量1．5％一2%，維生素和礦物質(zhì)含量也偏低。一般用量可占動物性飼料的20％一 40％。胃腸生喂雖然適口性強(qiáng)，但胃腸里常有傳染病的病原體，應(yīng)洗凈熟制后飼喂比較有把握。
肺：肺的蛋白質(zhì)不全價，營養(yǎng)價值不高，含有較多的結(jié)締組織，消化率為82％。牛肺蛋白質(zhì)含量7％，脂肪含量 1.4%，還含有少量維生素和鐵。
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