掌握飼料青貯過程中微生物活動(dòng)特點(diǎn)，采取相應(yīng)的技術(shù)措施是保證飼料青貯成功的重要保證。下面介紹一下在青貯過程中微生物的活動(dòng)特點(diǎn)：
1、預(yù)備發(fā)酵期微生物活動(dòng)特點(diǎn)
當(dāng)青貯料裝填和壓緊在青貯窖后，附著在原料上的微生物開始生長(zhǎng)繁殖，由于青貯料間仍存在著一定的空氣，各種需氧菌和兼性厭氧菌首先旺盛的進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，其中包括各種腐敗菌、酵母菌、腸道細(xì)菌、霉菌等，而以大腸桿菌和產(chǎn)氣桿菌群占優(yōu)勢(shì)。
由于存活的植物細(xì)胞繼續(xù)呼吸，以及各種酶的活動(dòng)和微生物的發(fā)酵作用，氧氣很快耗盡，形成厭氧環(huán)境。同時(shí)產(chǎn)生一些有機(jī)酸使飼料變?yōu)樗嵝浴?/p>
隨著酸性環(huán)境的加強(qiáng)，腐敗菌活動(dòng)逐漸被抑制，而厭氧的乳酸菌開始旺盛的繁殖當(dāng)有機(jī)酸達(dá)到0.65－1.3%，ph5以下時(shí)，絕大多數(shù)生物活動(dòng)被抑制，霉菌也因厭氧環(huán)境而被抑制。
2、酸化成熟期微生物活動(dòng)特點(diǎn)
在這一時(shí)期中，起主導(dǎo)作用的乳酸菌不是乳酸鏈球菌，而是乳酸桿菌。
由于乳酸桿菌的大量繁殖，乳酸進(jìn)一步積累，ph值繼續(xù)下降，使飼料進(jìn)一步酸化成熟，其余細(xì)菌全部被抑制，無(wú)芽孢細(xì)菌逐漸死亡，有芽孢的細(xì)菌以芽孢的形式存活下來(lái)。飼料進(jìn)入完成保存期。
3、完成保存期微生物活動(dòng)的特點(diǎn)
當(dāng)乳酸菌產(chǎn)生的乳酸達(dá)一定程度時(shí)，乳酸菌的活動(dòng)也受到抑制，并逐漸死亡。
此時(shí)的乳酸積累可達(dá)1.5－2.0%，ph值達(dá)4.0－4.2，青貯料在厭氧和酸性環(huán)境中成熟，并長(zhǎng)時(shí)間的被保留下來(lái)。
