一、什么是肉牛的補償生長
當肉牛生長發(fā)育到一定階段后，如果飼料的供應(yīng)不足，會使肉牛的生長速度下降，與其他營養(yǎng)充足的同齡肉牛相比，日增重慢，體重小，此時稱為生長受阻。但是在這之后如果提供含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的飼料，經(jīng)過一段時間的飼養(yǎng)即可趕上其他同齡肉牛的體重，這一現(xiàn)象稱之為補償生長。
但是要注意的是，當肉牛發(fā)生輕度的生長受阻時可以進行補償飼養(yǎng)，而發(fā)生較為嚴重的生長受阻，或者長期處于生長受阻的階段，尤其是在肉牛的生長發(fā)育階段，則很難補償，從而導致形成僵牛，使終身的生產(chǎn)力受到影響。
二、什么是肉牛的組織生長
肉牛的體組織生長規(guī)律主要指骨骼、肌肉、脂肪等的生長規(guī)律。通常情況下，牛的肌肉生長速度是從快到慢，脂肪組織正好相反，由慢到快，而骨骼則一直是比較平穩(wěn)地生長。
了解這一特點在生產(chǎn)過程中應(yīng)有所側(cè)重地調(diào)整飼料配方，使肉牛體組織充分發(fā)育，如前期多補以豐富的礦物質(zhì)，特別是鈣、磷和維生素d以促進骨骼的發(fā)育，中期肌肉的形成需要豐富的蛋白質(zhì)飼料，而后期碳水化合物類的能量飼料可滿足脂肪的沉積。
三、肉牛體重生長有哪些規(guī)律
體重是表示肉牛生長發(fā)育情況的最常用的方法，一般常采用初生重、斷奶重（6個月齡重）、12個月齡重、18個月齡重和24個月齡重等項目。
據(jù)專業(yè)部門測試，肉牛的體重生長發(fā)育規(guī)律是：在1歲前生長增重較快，1歲后生長速度減慢，特別是2歲以后生長更慢。肉牛的增重以育成牛的增重速度最快。在此期間，肌肉的生長速度要快于骨骼，肌肉會變得更粗。隨著年齡的增加，脂肪的增加速度加快。以夏洛萊肉牛為例，日增重從出生到6月齡為1.5～1.8kg，而7～12月齡為0.9～1.05kg。
試驗還證明，年齡小的肉牛增重1kg所需要的飼料較年齡大的肉牛要少得多，比如一般的犢牛每增重1kg，約消耗飼料3.9kg;在育成牛階段每增重1kg，約消耗飼料4.5kg;在成牛階段每增重1kg，需要消耗飼料5.0～5.5kg。因此要加強育成階段的肥育，因為在這個階段搞肥育，經(jīng)濟效果最佳。
隨著年齡的不同，飼料報酬也發(fā)生一定的變化。從飼料總消耗量和資金及設(shè)備利用等方面考慮，飼養(yǎng)年齡小的肉牛較飼養(yǎng)年齡大的肉牛更有利。
