海參科主要的經濟種類有白乳參、石參、烏圓參、明玉參等，目前經濟價值最高的是黃海、渤海的刺參和南海的梅花參，特別是刺參，其經濟價值可稱之為“參”中之冠。
本文介紹我國有哪幾種主要經濟海參品種，供參考。
1、刺參
刺參是海參品種中價值最高的一種，產于黃海、渤海區(qū)域，其經濟價值可稱之為“參”中之冠。體長一般在20－30厘米，體成筒狀，形似黃瓜，英文中譯為海黃瓜。
2、綠刺參
這種海參產于我國西沙群島和海南島南部，產量較大，也是主要食用海參品種之一。因其身體像四柱狀，漁民亦稱方柱參。
生活的個體一般長約30厘米，四方柱形。顏色很特別，全體為綠色、黑綠或少帶青黑色，肉刺的頂端為桔黃色或桔紅色，是一種極易認識的海參。
3、白底靴參
產于我國西沙群島及海南島南部的常見品種，其品質優(yōu)良，分布較廣，是熱帶海域中的廣棲性經濟海參。
白底靴參也稱靴海參，生活時長約30厘米，身體后部常較粗壯。背部常為橄欖青褐色，疣的基部有白環(huán)，腹面顏色較淺。
加工成品背面為黑褐色，腹面為灰白色，因此漁民稱它為白底靴參，也稱白底輻肛參。
4、石參
西沙群島出產的重要食用海參之一，當地漁民也稱為黃瓜參。它在受刺激時，身體收縮的很厲害，變得硬似石頭而得石參之名稱。
石參生活時，背部為黃褐色或紫褐色，但顏色深淺變化很大，并有許多灰白色、不規(guī)則的橫斑，特別是肛門附近，一定為灰白色，這是此種海參的一個重要特征。
5、黑乳參（烏圓參）
主要產于我國南海，是一種品質優(yōu)良的食用海參，南洋各地稱它為乳房參，我國西沙群島漁民稱為烏尼。
它的滋補性很大，特別是對醫(yī)療婦女月經病及產后催乳等，有很大功效。
